Beschreibung
In der berühmten Anbauregion Nemea haben sich Nikos & Costas von Sofia Tis Fisis auf die Produktion von Traubenessigen aus den lokalen Sorten Roditis (weiß) und Agiorgitiko (rot) spezialisiert. Der Traubenessig aus den handgelesenen, reifen Agiorgitikotrauben reift mindestens drei Jahre in kleinen Eichenfässern. Veredelt wird er mit schonend hergestellten Petimezi, einem konzentrierter Traubensaft. Der weiche, noble Balsamessig kombiniert feine Säure mit ausbalancierter Süße.
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