Beschreibung
Beschreibung
Agar Agar Pulver von Mensan, das aus Meeresalgen gewonnen wird, ist weithin bekannt für seine gelierenden und dickenden Eigenschaften in der Küche. Dieses natürliche Produkt, das keine Kalorien und Fette enthält, stellt eine aussergewöhnliche Alternative für diejenigen dar, die vegetarische und vegane Diäten einhalten, im Vergleich zu tierischer Gelatine.
Wenn es in heissen Flüssigkeiten gelöst wird und beim Abkühlen fest wird, wird Agar Agar umfangreich verwendet, um eine Vielzahl von Nachspeisen, Gelees, Marmeladen und anderen Arten von Lebensmitteln zu gerinnen. Seine Fähigkeit, stabile Gele bei Raumtemperatur zu bilden, macht es zu einer grundlegenden Zutat bei der Schaffung von kulinarischen Köstlichkeiten, die keinen Kühlschrank benötigen.
Neben seiner Vielseitigkeit in der Küche wird Agar Agar auch wegen seiner potenziellen Gesundheitsvorteile geschätzt, da ihm Eigenschaften zugeschrieben werden, die bei der Verdauung und der Regulierung des Darmtransits helfen können. Seine Anwendung reicht von traditionellen Rezepten bis hin zur Schaffung von innovativen Gerichten und bietet somit eine gesunde und vielseitige Option für die Zubereitung von Lebensmitteln.
Zusammensetzung
Dehydriertes Agar-Agar-Algen. Kann Spuren von Fisch, Schalentieren und Krebstieren enthalten.
Verwendung
Es wird empfohlen, das Agar-Agar-Pulver über das Wasser zu streuen und zu schütteln, bis es vollständig dispergiert ist. Erhitzen bis zum Kochen und rühren, um es vollständig aufzulösen. Abkühlen lassen. Die Agar-Agar-Gelatine behält ihre Textur bei Raumtemperatur. Agar-Agar in Streifen kann hydratisiert und in Salaten verzehrt werden. Empfohlene Dosierung: 0,2-2%. Es kann zur Herstellung von Marmeladen, Fruchtpürees, Gummibärchen, Desserts, Quark usw. verwendet werden.
Energiegehalt
Nährwert pro 100 g: Energiegehalt: 720 Kj / 172 Kcal Fette: < 0,10 g, gesättigte Fette: 0,014 g Kohlenhydrate: 0,4 g, davon Zucker: 0 g Ballaststoffe: 86 g Eiweiss: < 0,10 g Salz: 1,25 g
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