Beschreibung
Bereits vor 10.000 Jahren wurde Einkorn in Kleinasien angebaut und als wertvoller Energielieferant geschätzt. Als Urform des Weizens gelangte Einkorn vor 5.000 Jahren über die Alpen nach Europa und wurde bis zur Mitte des vorigen Jahrhunderts noch vereinzelt angebaut. Bald musste er aber dem ertragreicheren Weizen Platz machen.
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